Como Funciona

Dry Age em Casa: Passo a Passo

Com a embalagem Ilustre Carne, fazer dry age em casa é simples e seguro. Siga estes passos:

1. Prepare a Carne

Escolha um corte nobre (ribeye, contrafilé, costela) com boa marmorização. Pese a peça e registre o peso inicial.

2. Embale com a Ilustre Carne

Envolva a peça completamente com nossa embalagem profissional. Certifique-se de que não há bolhas de ar e que a vedação está perfeita.

3. Refrigerde

Coloque a carne embalada em sua geladeira comum, entre 0°C e 4°C. A temperatura deve ser constante durante todo o processo.

4. Aguarde

O amaduramento leva de 21 a 45 dias, dependendo do sabor desejado. A embalagem cuida de todo o controle microbiológico e de umidade automaticamente.

5. Desembale e Aproveite

Após o período de maturação, remova a casca seca exterior (cerca de 2-3mm) e cortê seu dry aged perfeito.

Vantagens da Embalagem Ilustre Carne

  • ✔ Bloqueia bactérias e fungos
  • ✔ Mantém a troca controlada de oxigênio
  • ✔ Permite a saída de umidade
  • ✔ Tecnologia testada e aprovada
  • ✔ Fácil de usar — sem equipamentos especiais

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